Laurent PLUQUIN
EXECUTIVE MANAGER
VAL THORENS
Profil professionnel
Positif, proactif, faisant preuve d'anticipation et d'esprit d'équipe, pragmatique, doté de qualités managériales
Gérant avec 12 ans d'expérience, je me consacre à la gestion stratégique d'équipe et à l'optimisation des ressources. Motivé par la fidélisation client et l'amélioration continue, je souhaite mettre à profit mes compétences dans un nouveau défi professionnel.
Vue d'ensemble
27
27
années d'expérience professionnelle
1
1
years of post-secondary education
Expérience
Gérant
OF Ingénierie de Formation et Conseil
NOUMEA
2013.08 - 2026.02
- Développement de relations de confiance avec les Institutions locales, favorisant ainsi la fidélisation et la satisfaction des clients.
- Gestion du budget annuel avec une analyse détaillée des dépenses pour garantir une utilisation efficace des ressources.
- Coordination d'une équipe de 5 formateurs pour assurer la qualité des formations.
Coordinateur pédagogique
IFDEC
NOUMEA
2010.01 - 2013.07
- Ingénierie pédagogique (réponse aux appels d'offre DFPC, Province Nord et Province-Sud, Entreprises privées)
- Engagement et sélection de formateurs qualifiés pour enrichir l'équipe pédagogique.
- Organisation des sessions de formation et gestion des inscriptions des participants.
- Elaboration des plannings de formation
- Accompagnement des stagiaires sur le terrain afin d'assurer un apprentissage pratique efficace.
- Gestion intégrée des aspects administratifs, pédagogiques et financiers pour l'organisation des formations.
- Accompagnement des participants sur les aspects techniques et administratifs pour faciliter leur parcours de formation.
- Recrutement de personnel avec mise en place du dispositif d'intégration à leur prise de poste.
- Optimisation des dispositifs de financement et développement commercial.
Directeur de RESTAURANT
"LE ROOF"
NOUMEA
2008.01 - 2010.01
- Recrutement et encadrement du personnel en cuisine et en salle
- Formation aux techniques de communication pour assurer un accueil client optimal, tant au téléphone qu'en personne
- Contrôle et application des règles et normes en vigueur dans les domaines de l'hygiène générale et de la sécurité
- Relation avec les fournisseurs pour la commande et l'inventaire
- Développement de publicités et création de nouvelles cartes pour enrichir l'offre gastronomique (3 cartes/an)
- Animation des réunions mensuelles du personnel et des réunions hebdomadaires avec les cadres intermédiaires
- Mise en oeuvre des arts associés à la cuisine, la décoration de l'espace
- Connaissance des Règles de droit, conventions collectives
Management de transition
LIFOU, Nouvelle-Calédonie
2000.01 - 2007.01
- Supervision de l'établissement hôtelier
- Gestion d'équipe avec responsabilités en recrutement, formation, encadrement du personnel, et organisation des tâches et du planning.
Directeur de RESTAURANT
Brasserie L'UNIVERS
TOURS
1999.01 - 1999.12
- Supervision quotidienne des tâches d'une équipe de 6 personnes.
- Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour maintenir un environnement sain et sécurisé.
- Développement d'un système de rémunération pour valoriser et motiver l'équipe.
Formation
Bac B -
Lycée Saint-Grégoire
ToursCompétences
Gestion
Recrutement
Coaching équipe
Formation, analyse des besoins
Définition des axes et priorités
Contrôler les objectifs budgétaires
Accompagnement des services opérationnels
Conduite de réunion
Techniques d'entretien
Sélection prestataire externe
Utiliser les outils bureautiques et numériques
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Projets réalisés
- Développement de projet - A collaboré avec l'équipe de cabinet du Président de la Province des Iles Loyauté au développement du projet Ecole des Iles Loyauté en 2021.
Références
Clients calédoniens
Chronologie
Gérant
OF Ingénierie de Formation et Conseil
2013.08 - 2026.02
Coordinateur pédagogique
IFDEC
2010.01 - 2013.07
Directeur de RESTAURANT
"LE ROOF"
2008.01 - 2010.01
Management de transition
2000.01 - 2007.01
Directeur de RESTAURANT
Brasserie L'UNIVERS
1999.01 - 1999.12
Bac B -
Lycée Saint-Grégoire